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François Vatel (1631-1671) foi um célebre cozinheiro e maître de hotel francês, a quem foi atribuída a invenção do Creme de Chantilly.

Vatel nos deixou um legado culinário que até hoje enche de prazer os mais exigentes paladares. Por isso, serve de inspiração a este recanto maravilhoso que leva o seu nome. Um espaço luxuoso, com cinquenta e oito lugares, no elegante bairro Planalto em Gramado, o Vatel Gramado, com uma cozinha autoral francesa, trazendo sofisticação para jantares e eventos selecionados. A carta de vinhos, cuidadosamente planejada contempla os melhores rótulos de diversos países.

O clima de requinte e bom gosto do Vatel Gramado transforma cada experiência em uma celebração.