Cauda de lagosta do nordeste brasileiro em crosta de pistache, tian de ratatouille em cama de cuscuz marroquino com sementes, levemente cítrico
Côngrio-rosa cozido em baixa temperatura, espuma de batata doce roxa ao perfume de amora e bisque
Lombo de atum envolto de San Daniele, velouté de manjericão com lembranças do mar e legumes orgânicos sauteé
