T-bone steak em seu jus, alho assado ao fomo com ervas e batata duchesse
Tournedos Rossini com fatias do nosso brioche e jus de trufas negras do Perigord
Stinco de cordeiro jovem glaciado, batatas ao murro em manteiga com especiarias e cogumelos serranos da nossa região
Lapin recheado com costela gaúcha e turban de bacon deitada em polenta cremosa ao perfume de azeite de trufas brancas e farofa crocante de alho
Coxa e sobrecoxa de pato mulard confit, tomates farcie com mussarela de búfala e manjericão, endívias sauteé
Costela suína assada seis horas na cerveja preta, repolho roxo fermentado com aromas de Porto e mini cenouras orgãnicas
Lombo de cordeiro selado, molho de fole grás e mil folhas salgada de hortelã
Nosso especlal Filet Wellington preparado artesanalmente, guarnecido com mini legumes e jus de alecrim
